Vällagrad ost ger umami-touch

Bryggeriets Alpost är en smakrik och i matlagning dryg ostsort med brett användningsområde. Det är en ost som innehåller mjölkråvara från Skaraborg. Den är ystad och mognadslagrad i Götene.  Osten har väl utvecklad sötma och sälta med tydlig smörkola-karaktär. Den passar på den festliga ostbrickan och serveras bäst i små mumsbitar. Här kommer affinörens tips … Read more

Cheese by us – Chaffles

Ost passar till så många tillfällen. Passa på i vår att baka dessa goda Chaffles. Med endast god ost och ägg så gör du de allra godaste matvåfflorna. Variera med val av ost och toppings. Receptet är enkelt: 1 ägg och 1 dl fint riven ost. Vispa samman och grädda i våffeljärnet. I mitt våffeljärn … Read more

Svecia på en räkmacka

Krispigt täcke gömmer en supergod ost- och räkkräm. En festlig entrérätt eller till en godare eftermiddagsfika. Det passar både med bubbel och en kopp té till denna varma smörgås. Så här enkelt gör du den: 1 portion Ugn: 250 grader 1 vitt bröd 1 äggvita vispad till hård skum 1/2 dl skalade räkor 1 tsk … Read more

Sveriges demokrati 101 år

På några dagar förändras världsläget. Ukrainas gator bombas och ryska trupper skjuter mot strategiska och civila mål. De blommande ängarnas demokrati byts ut mot städer i brand och hundratusentals människor på flykt. Förra året firande Sverige 100 år som demokrati. Det är mer än 200 år sedan Sverige aktivt var i krig. Regeringens satsning genom … Read more

Fösst tossdan i mass!

Massipaantåååtans dag! Ja, då måste det bli något småländskt som är lika läckert. Vad sägs om småländska rårakor med vällagrad småländsk hemost, gravad röding med gräddfil? Den här rätten behöver göras tätt inpå servering så bjud in ditt sällskap i köket för en pratstund medan du gräddar rårakorna. Dessförinnan gravar du rödingen så här: Gravad … Read more

Mellobricka ger bidrag till utsatta barn

Bryggeriet i Götene erbjuder Mellobricka inför Sveriges semifinal i Melodifestivalen 2022. Brickan innehåller förutom tre väl utvalda källarlagrade hårdostar även  1 ölkorv och marmelad. Enkelt att ta med till kompishäng på lördag. Vi fortsätter sälja ostbrickan under mars månad för att samla in ytterligare bidrag till UNICEF. Mellobrickan kostar 120:- och i den ingår: 3 … Read more

Njut en ostgratinerad löksoppa

Affinörens osttips i sportlovstider. Enkel och bra mat som värmer efter turen på skidor, i pulka eller efter en långpromenad. Tänk på att ostvalet är viktigt då det är den som balanserar löken och vinet i soppan. Ostgratinerad löksoppa (4 personer) à la Mannerström 3 tunnskivade gula lökar 2 tunnskivade fasta potatisar 2 skivade vitlöksklyftor … Read more

Affinörens ostfondue

Så här i vintertid passar det att bjuda på ostfondue. En schweizisk maträtt som verkligen sätter osten i centrum. Här tar vi ut svängarna smakmässigt med att sätta samman tre ostar. Ett tips är att riva osten istället för att tillsätta kuber som det står i många recept. Tänk på att du behöver en ställning … Read more

Affinörens pizza-tips!

Januaris “oxveckor” är snart till ända. En månad med många utmaningar gällande privatekonomi, hälsa och många med slitsam arbetssituation. Här kommer ett uppmuntrande osttips! Min mamma introducerade pizza i vårt hem i början av 70-talet. Det var något helt annat än det vi ser idag. Det var hembakad botten (som är så superlätt att göra … Read more

Varför ska vi äta svensk ost?

För oss i Sverige som äter nästan 20 kilo ost per capita och år är ost att betrakta som en basvara. Vårt landskap och klimat har också genom århundraden av jordbrukande varit gynnsamt för djurhållning. Mjölk- och köttproduktion fortsätter att vara en viktig grund för hållbart och effektivt utnyttjande av åkermark. Vallodling i växtföljden bidrar … Read more