Vad är en affinör
Man behöver skilja på kyllagring, som egentligen bara är en kylförvaring för att bibehålla produktkvalitet under hållbarhetstiden för respektive produkt. Mognadslagring av t ex vin, lufttorkade charkprodukter eller ost är ett hantverksyrke i sig. Det är en del av produktionsprocessen som syftar till att underhålla och balansera de kemiska processer som pågår i allt organiskt … Read more