Om Bryggeriet i Götene
Ett passionerat & småskaligt ostföretag
Sedan 2014 mognadslagrar vi noggrant utvalda hårdostar i vår charmiga ostkällare.
Vi håller till i det gamla bryggeriet mitt i Götene. Här får ostarna tid att utveckla sin karaktär och
en rikare smak. Som affinör är vi mathantverkare med mål att ge dig en godare smakupplevelser.
Vår plats
Götene ligger i hjärtat av Skaraborg, en region med stark tradition av mjölkproduktion och med mejerier som haft stor betydelse för landsbygdens utveckling.
I vår trakt finns ett fåtal mejerier kvar, men med lång tradition av att tillverka ost. Få aktörer utöver oss är specialiserade på mognadslagring. Affinör, det är vår unika plats i värdekedjan
Våra samarbeten
Vi samarbetar med både stora och små mejerier, Det är alltid ostkvalitet som styr urvalet. Som affinör arbetar vi med tid, tålamod och ett noggrant kontrollerat klimat för att lyfta fram varje osts unika karaktär.
Under ett drygt decennium har vi utvecklat egna smakprofiler, byggt långsiktiga samarbeten och mött tusentals ostälskare i olika sammanhang.
Vår stolthet
Vi tror på långsiktiga relationer med både leverantörer och kunder. Vi vill att lokal matglädje och smak för svensk ost ska spela roll för fler.
Hos Bryggeriet i Götene handlar det inte bara om ost, utan om platsens betydelse, mathantverkets värde och stoltheten över det svenska matkulturarvet,
Välkommen att upptäcka Götene som ett ostcentrum, genom besök i vår ostbutik, på en ostprovning eller hemma på din egen ostbricka.
Vi på Bryggeriet
Bakom Bryggeriet i Götene står Ulrika och Anders, förenade av kärlek till varandra, till svensk ost och till mötet mellan människor kring smak och måltidsupplevelser. Paret träffades genom arbete i ett tidigare ostföretag, där både relationen och den gemensamma passionen för ost tog form. Sedan dess har osthantverket varit en självklar del av deras liv.
Det vi älskar mest är mötet med människor som delar vårt intresse för ost, smak och måltidsupplevelser. Därför är relationer till kunder och leverantörer helt avgörande, inte bara för affären, utan för vårt fortsatta engagemang och vår lust att utvecklas.
Våra samarbetspartners uppskattar vår långa praktiska erfarenhet, vårt lättsamma och sociala sätt och det faktum att det helt enkelt är roligt att arbeta tillsammans med oss.
Det vi gör på Bryggeriet i Götene är långsiktigt och noga övervägt. Därför bygger våra erbjudanden på kvalitet i varje led, i allt från val av ostämnen och mognadslagring till relationer och samarbete.
Att lyfta vår trakt, affinage och svensk ost är en självklar del av vårt arbete och något som många av våra samarbetspartners värdesätter lika högt som vi själva.
Om Anders
Anders har ost i blodet. Hans pappa är pensionerad ostmästare och prisbelönt för sina ostar, och intresset för kvalitet, hantverk och smak har gått i arv.
Med över 30 års erfarenhet från mejeribranschen bidrar Anders med djup praktisk kunskap, strategiskt affärstänk och ett omfattande nätverk inom mejeriindustrin, både nationellt och internationellt. Han ansvarar för struktur, ekonomi och mycket av urvalet av de ostar som mognadslagrar hos oss. Vid sidan av Bryggeriet i Götene arbetar Anders som IT-chef på Cidan Machinery Group.
Om Ulrika
Ulrika har drygt 20 års erfarenhet från livsmedelsbranschen, med bakgrund inom internationell handel, marknadsföring och inköp. Hon är verksamhetens affinör och ansvarar för mognadslagring, smakutveckling och kvalitet.
Ulrika är diplomerad fromager från Restaurangakademien och har även en fransk certifierad utbildning inom affinage. Till vardags arbetar hon som sakkunnig inom hållbarhet och miljö på LRF Mjölk, ett perspektiv som präglar hur vi ser på råvara, relationer och långsiktig utveckling.
Vill du utveckla affärer, samarbeten eller smakupplevelser tillsammans med oss?
Hör gärna av dig – vi ser fram emot att mötas.
