Med intresse för ost och mathantverk
Sedan 2014 köper vi väl utvalda ostämnen som sedan mognadslagrar i Bryggeriets ostkällare. Vi erbjuder smakrika, ofta helt unika, ostar till ostintresserade vänner som, liksom vi, tycker att osten ska få en rättvis chans att utveckla sin smakkaraktär. Med lång erfarenhet av att lagra ost delar vi med oss av vår kunskap. Förutom vår ostförsäljning arrangerar vi ostprovningar och håller föredrag om ost och svensk hårdosttradition.
Vårt sortiment är levande. Det är hög och jämn kvalitet som avgör valet, inte en viss osttyp eller ett speciellt ysteri. En affinör kan nämligen aldrig räta upp ett dåligt utfört på gården eller på mejeriet. En god ost av bästa mjölkkvalitet, som fått rätt förutsättningar under ystningsprocessen kan däremot förädlas att bli något alldeles unikt. Det är just den smakupplevelsen vi önskar erbjuda dig.
Vi gör affär direkt med producenter och värdesätter den personliga relationen med de duktiga ysterier som vi samarbetar med. På samma sätt ser vi till att bygga vårt varumärke genom personlig kontakt med de som kommer på våra ostprovningar och handlar av våra ostar.
