Ostprovningar
Smak, kunskap & möten
En ostprovning hos Bryggeriet i Götene är mer än att smaka ost. Här står affineringen i centrum, mathantverket som förädlar varje ost till sin speciella smakkaraktär. I våra lagringsrum utvecklar våra ostar smak genom tid, precision och omsorg. Under ledning av vår affinör Ulrika får ni upptäcka hur mognadslagring förvandlar god ost till en ännu större smakupplevelse.
Ulrika sätter samman föredrag och ostprovningar med fokus på svenska hårdostar, alltid med utgångspunkt i de ostar som mognadslagras i Ostkällaren, Götene.
Vi pratar om hur mjölkråvara, ystning och mognadslagring påverkar ostens karaktär.
Samtidigt lyfter vi Skaraborgs viktiga roll i svensk mejerihistoria och varför regionen fortfarande är central för svensk ostproduktion.
Under provningen varvas ostkunskap, provningsledning och samtal om smak med berättelser om svensk ostkultur och affinage.
Provningarna hålls i egna lokaler eller hos våra samarbetspartners, restauranger och mötesplatser.
Våra ostprovningar arrangeras både som öppna evenemang och för bokade grupper, företag och nätverk. Oavsett format är mötet i centrum, mötet mellan människor, smaker och berättelser. Det ska vara lärorikt, avslappnat och framför allt njutbart.
Våra ostprovningar & föredrag.
Här nedan hittar du exempel på våra ostprovningar och föredrag. Har du särskilda önskemål anpassar vi gärna upplägget efter sammanhang, målgrupp och tillfälle.
