GOD JUL önskar Anders & Ulrika
Här är ostbrickorna!
För att hylla den svenska osten har vår egen affinör tagit fram fyra ostbrickor med svenska ostar, varje ostbricka har sin egen inriktning. Hon satte för Land.se:s räkning samman ostbrickor med ost från utställare på Ostfestivalen i Göteborg 2025:
Ulrika har försökt tänka på platsens, hantverkets och ostkulturens betydelse för upplevelsen. Samtidigt har hon velat visa på mångfalden genom att välja tre ostar av olika karaktär för varje bricka och hon har också försökt blanda småskalig och storskalig produktion. Slutligen vill Ulrika ge exempel på bredden av passande dryck, både med och utan alkohol. Tänk på att ostarna bör serveras tempererade. Särskilt hårdostarna, de bör tas ut minst en halvtimme före servering och mjukostarna max 30 minuter innan. Som affinör använder Ulrika sällan osthyvel, även hårdost är god att ätas i kuber eller stavar. Till mjukostarna använder hon en ostkniv. Ulrika tycker det är trevligast att lägga upp ostar på ett mörkare fat eller mörka träbrickor. Det får osten att se lite extra aptitlig ut.
Via länken hittar du ostbrickorna >>>
Ost som smaken av Skaraborg
På årets Matfestival i Skövde fick vår egen affinör möjligheten att stå på scen och berätta om Skaraborgs stolta osttradition och vårt arbete med att mognadslagra ost i det gamla bryggeriet. Tillsammans med Svante från Kållandsöäpplet visade vi hur vår terroir skapar unika smakmöten, och varför svensk ost självklart förtjänar större plats i både butiker och på restaurangernas menyer.
Läs mer om Matfestivalen här >>>
