Källarlagrad Svecia är en halvhård svensk hårdost av pastöriserad komjölk. Fetthalten i osten är 28%. Svecia är en grynpipig ost som har skyddat geografiskt beteckning (SGB) enligt EU:s regelverk. Detta innebär att recepten inte kan ändras, den har begränsningar i vart den får tillverkas och den ska alltid innehålla svensk mjölkråvara. Osten är fyllig, gräddig och milt syrlig. Bryggeriet i Götene långlagrar Svecia producerad i Kalmar och i Falköping. Svecia representerar ett svenskt matkulturarv, inte bara vad gäller osttillverkning utan också vad gäller förutsättningar för en längre tids mognadslagring. Läs mer här >>>
Kanske gillar du detta också?
Bryggeriets Gräddost 38%
Bryggeriets Gräddost är en helfet småost av opastöriserad komjölk. Fetthalten i osten är 38%. Osten mognadslagras i minst 10 månader, vilket ger osten i det lilla formatet tid att utvecklas. Osten är gräddig, smidig och har en balanserad, tydlig sälta. För riktigt festligt tillfälle servera med ett gott glas mousserande vin. Ytterligare information finns att…
Källarlagrad Annas Röda
Källarlagrad Annas Röda är en rödvaxad hårdost av pastöriserad komjölk ystad vid MurboAnnas Gårdsmejeri i Dalarna. Osten tillverkas av mjölk från kor som betar markerna intill mejeriet och därefter lagras i minst 12 månader. Den fasta, täta konsistensen får små knapriga kristaller, medan aromerna fördjupas med toner av nötter, örter och en mjuk sötsyrlig gräddighet som…
Bryggeriets Rökta
Bryggeriets Rökta är en halvhård ost av pastöriserad komjölk med 31 % fetthalt. Osten ystas på Götene mejeri och mognadslagras i Bryggeriets Ostkällare strax intill mejeriet. Där stannar den tills smakerna utvecklats. Därefter röks den styckvis på hantverksvis med smak från närproducerad spån, ofta alspån. Resultatet är en karaktärsfull ost där den gräddiga, nötiga smaken möter…
Källarlagrad svensk cheddar
Svensk cheddar är en halvhård ost av pastöriserad komjölk . Fetthalten i osten är 32%. I Ostkällaren lagras kontinuerligt cheddar från Kvibille mejeri, och levereras i olika mognadsgrad. Den utvecklar en behaglig och komplex smak över tiden.Texturen utvecklas från att vara smidig till något spröd vid längre lagring. Hämta produktblad här >>>
Källarlagrad Rödbrokig 31%
Rödbrokig är en krämig grynpipig ost med 31% fetthalt. Osten har en utpräglad frisk syra, balanserad sälta, vilket ger den en naturlig plats bland de övriga svenska grynpipiga ostarna. Osten mognadslagras i minst 18 månader för att få tid att utveckla en mer komplex smak. Genom att välja vår Källarlagrad Rödbrokig är du med och stöttar SRB-föreningens…
Bryggeriets Emilätt
En mager hårdost med en utpräglad nötig arom och härligt krispiga kristaller redan efter ett års mognad. Konsistensen är torrare än hos en fetare ost – precis som den ska vara – men smaken överraskar med en fyllighet och komplexitet som många inte tror är möjlig i en ost med fem procent fetthalt. Sakta har…
