Provningarna leds av vår ostkännare och affinör Ulrika Åkesson. Med utbildning och lång erfarenhet guidar hon dig genom ostens värld med både kunskap och passion. Det blir personligt, levande och generöst med utrymme för frågor och spontana samtal.
Att mognadslagra ost är inget man skyndar igenom. Det är ett mathantverk. I vår egen Ostkällare får ostarna vila i ett noggrant kontrollerat klimat där aromer utvecklas, texturer förändras och smaker fördjupas. Under våra ostprovningar tar vi med dig på den resan.
Vi vill ge dig mer än bara en god bit ost. Våra ostprovningar är en upplevelse där du också lär dig ett och annat om svensk hårdost:
- Vad som händer under mognadslagringen
- Hur klimat och hantering påverkar smaken
- Varför två ostar med samma ålder kan smaka helt olika
- Hur textur, sälta, syra och arom samspelar
Vi väljer noggrant ut ostar med olika karaktär i smak, konsistens och uttryck så att du ska bättre förstå vad du uppskattar mest. Sverige har länge ansetts vara världens mest hårdostrika land. Under provningen berättar vi om bakgrunden till detta och om den roll som Skaraborg spelat i mejerinäringens utveckling. Du får både smakupplevelse och sammanhang.
För vänner, kollegor och livsnjutare
Vill du samla vänner, kollegor eller kunder för en eftermiddag eller kväll? Boka en ostprovning. Det passar lika bra som företagsevent, födelsedagsfirande eller en kväll där ni helt enkelt vill uppleva något gott tillsammans.
Det här är vad som behövs för en bokning:
- Minst 12 personer
- Upp till 30 gäster i vår egen provningssal.
- Vill du hellre affinören kommer till era lokaler så går det också bra.
Välkommen att kontakta oss för prisförslag och bokning på kundservice@bryggerietigotene.se
In English
Cheese maturation is never rushed. It is a true craft. In our own cheese cellar, wheels rest in a carefully controlled environment where aromas develop, textures transform, and flavors deepen over time. During our tastings, we invite you to follow that journey.
We offer more than just a good piece of cheese. Our tastings are immersive experiences where you’ll gain insight into Swedish hard cheese:
- What happens during maturation
- How climate and handling influence flavor
- Why two cheeses of the same age can taste completely different
- How texture, saltiness, acidity, and aroma interact
We carefully select cheeses with distinct personalities in flavor and texture, helping you discover what you truly appreciate. Sweden has long been considered one of the world’s richest countries in hard cheese traditions. During the tasting, we also share the historical background and the important role the Skaraborg region has played in the development of the dairy industry.
All tastings are led by our cheese expert and certified affineur, Ulrika Åkesson. With professional training and many years of experience, she guides you through the world of cheese with both knowledge and passion. The atmosphere is personal, engaging, and welcoming, with plenty of room for questions and conversation. Please contact us on email for prices and bookings:
