Det finns rätter som bär på mer historia än man först anar. Den gratinerade löksoppan är en sådan. Enkel i sina råvaror: lök, buljong, bröd och ost; men med ett djup som bara tid och tålamod kan skapa. Rätten har sina rötter i Frankrike, där den blev känd som soupe à l’oignon gratinée, särskilt förknippad med…
När mörkret faller tidigt och kylan biter är det få rätter som känns så självklara som en ostfondue. Varm, doftande och generös, en rätt som bokstavligen samlar alla runt samma gryta. Fondue har sitt ursprung i Schweiz, där den växte fram som ett sätt att ta tillvara på bröd och lagrad ost under vinterhalvåret i…
Pizzan hade funnits i Sverige sedan 1940-talet, men det var först under 1970-talet som den slog igenom på bred front. Den kändes exotisk och spännande. Men hemma i många kök, som i mitt barndomshem, blev den snabbt något annat: vardagslyx. Jag minns när min mamma introducerade pizza i början av 70-talet. Det var ingen överlastad…
