Så här i vintertid passar det att bjuda på ostfondue. En schweizisk maträtt som verkligen sätter osten i centrum. Här tar vi ut svängarna smakmässigt med att sätta samman tre ostar. Ett tips är att riva osten istället för att tillsätta kuber som det står i många recept. Tänk på att du behöver en ställning … Read more
Januaris “oxveckor” är snart till ända. En månad med många utmaningar gällande privatekonomi, hälsa och många med slitsam arbetssituation. Här kommer ett uppmuntrande osttips! Min mamma introducerade pizza i vårt hem i början av 70-talet. Det var något helt annat än det vi ser idag. Det var hembakad botten (som är så superlätt att göra … Read more
För oss i Sverige som äter nästan 20 kilo ost per capita och år är ost att betrakta som en basvara. Vårt landskap och klimat har också genom århundraden av jordbrukande varit gynnsamt för djurhållning. Mjölk- och köttproduktion fortsätter att vara en viktig grund för hållbart och effektivt utnyttjande av åkermark. Vallodling i växtföljden bidrar … Read more
3 januari firas Tjugondag Knut. Den danska kungen Knut uppmanar oss i Bondepraktikan att avsluta julfirandet just idag. Säkert finns det något kvar i kylen som behöver piffas till och ätas upp? Julen är slut! Med festligheter dansas granen ut. Låt oss glädjas med en bit ost – Akut! Här är affinörens osttips för veckan: … Read more
Efter en arbetsintensiv december drog vi 2018 iväg på semester till Teneriffa. Ja, det var på den tiden man bara bokade en resa och glatt flög iväg… Vi njöt några dagar där i solen. 5 januari tog vi en promenad längs strandpromenaden till nästa lilla by. Där möttes vi av en karavan av utklädda vuxna … Read more