Varför ska vi äta svensk ost?

För oss i Sverige som äter nästan 20 kilo ost per capita och år är ost att betrakta som en basvara. Vårt landskap och klimat har också genom århundraden av jordbrukande varit gynnsamt för djurhållning. Mjölk- och köttproduktion fortsätter att vara en viktig grund för hållbart och effektivt utnyttjande av åkermark. Vallodling i växtföljden bidrar … Read more

Affinören rimmar Tjugondag Knut

3 januari firas Tjugondag Knut. Den danska kungen Knut uppmanar oss i Bondepraktikan att avsluta julfirandet just idag. Säkert finns det något kvar i kylen som behöver piffas till och ätas upp? Julen är slut! Med festligheter dansas granen ut. Låt oss glädjas med en bit ost – Akut! Här är affinörens osttips för veckan: … Read more

Arni kleftiko – ett reseminne från affinören

Efter en arbetsintensiv december drog vi 2018 iväg på semester till Teneriffa. Ja, det var på den tiden man bara bokade en resa och glatt flög iväg…
 Vi njöt några dagar där i solen. 5 januari tog vi en promenad längs strandpromenaden till nästa lilla by. Där möttes vi av en karavan av utklädda vuxna … Read more