Månad: oktober 2023

Vad är hemligheten med riktigt god ost?

av

Med stor sannolikhet har du en ost i ditt kylskåp. Eller flera. Ost är sedan länge en basvara, som pålägg eller snacks, eller som en egen del av en bättre meny. Och variationen är oändlig. Starka, milda, billiga och väldigt dyra. Hur kan det vara så olika? Vad är det som gör att din favoritost … Read more

Bryggeriets HAV 17%

av

Bryggeriets Hav är en halvhård rundpipig svensk hårdost av pastöriserad komjölk. Fetthalten i osten är 17%. Osten har mognadslagrats i Bryggeriets Ostkällare. Det är en utmaning att lagra mager ost då fettet är en viktig del i att utveckla aromer under en längre lagring. Därför är vi extra stolta över att i samråd med ostmästaren … Read more