SM-deltävling i utomhusmatlagning

1 juni 2019 hölls en av deltävlingarna i svenska mästerskapstävling i utomhusmatlagning på Kinnekulle. Fem lag tävlade om de två platserna till finalen som hålls i Skövde i september. Juryn bestod av Ulrika Åkesson, Bryggeriet i Götene, Kenneth Johnsson, Triplus vin och Ole-Magnus Aamdal, kökchef Sockerfabriken. Bland annat bedömdes smak, presentation, komposition och svinn.

Vi som bedömde de tre rätter som varje lag efter 1,5 timmar skulle presentera för oss i juryn hade till uppgift att värdera utseende, smak, funktion. Vi bedömde också hur användning av elden presenterades i rätterna”, förklarar Ulrika Åkesson, Bryggeriet i Götene


Huvuddomare var Mattias Hägg och han tittade särskilt på metod och teknik ute vid grillplatserna.

Kanske gillar du detta också?

  • Förälskad i fårost

    Mitt matminne av fårost är i tidiga tonåren då vi varje år reste till Grekland på semester. Jag skippade gärna oliver och tomater, men osten – den kunde jag äta hur mycket som helst av. Den där sältan och syrligheten har följt med mig på min matresa sedan dess. Det är dit jag tar mig tillbaka när jag…

  • Affinören debuterar i SM-jury

    Att få frågan var en ära. Att tacka ja var självklart. I oktober deltog Bryggeriet i Götene vid SM i Mathantverk, där Ulrika Åkesson för första gången fick kliva in i rollen som juryledamot. Årets mästerskap hölls på Högbo Bruk den 15 oktober 2019, i en miljö som andas hantverk och tradition, helt rätt plats för Sveriges främsta…

  • God ost på Vischan

    Vischan Gårdsbutik har ett brett utbud av närodlade grönsaker och frukter. De har även nybakat bröd och bakverk. Sedan snart ett år tillbaka  går Bryggeriets ostar att handla på Vischans gårdsbutik i Lidköping. Bryggeriet har sedan tidigare flera kunder bosatta i Lidköping så ett samarbete med den centralt belägna gårdsbutiken har varit ett bra sätt…

  • Tionde upplagan av Ostfestivalen

    Ostfestivalen Stockholm öppnar dörrarna för tionde gången 2024. Firar alltså tio år, precis som Bryggeriet i Götene. Under åren har festivalen varit en härlig källa till inspiration och en viktig kontaktyta för oss. Med åren blivit alltmer etablerad både hos ostintresserade och av branschen. Lite extra pampigt i år då när landsbygdsministern fick inviga tionde…

  • Varför ska vi äta svensk ost?

    Vi svenskar äter omkring 19 kilo ost per person och år. Det gör osten till mer än en njutningsprodukt, den är en del av vår vardag. Samtidigt är Sverige ett land med starka naturgivna förutsättningar för mjölkproduktion. Vårt klimat, våra betesmarker och vår vallodling har under generationer byggt upp en råvarukvalitet som gett oss ett…