Vårrundan slog rekord

För tredje året i rad höll Bryggeriets osthandel öppet under Vårrundan. I år var det riktigt kallt och delvis lite regn på söndagen. Trots detta, eller kanske tack vare, har vi aldrig sett så många besökare hos oss. Närmare 500 besökare som gärna provsmakade våra utvalda ostsorter under både lördag och söndag.


Helgen till ära hade vi tagit in specialostar från Påverås Gårdsmejeri och även från Voullerims Mathantverk med deras prisbelönta och goda Fjäll-koost Gärda. Tack till alla som kom och handlade av våra ostar under Vårrundan!

Kanske gillar du detta också?

  • Vi växlar upp och önskar God Jul

    När vi ser tillbaka på året som gått gör vi det med stolthet, men framför allt med blicken riktad framåt. Under året har vi haft förmånen att möta många nyfikna och engagerade ostälskare på våra provningar. Samtal om mjölk, mognad, textur och smak har fyllt rummet. Våra större arrangemang som Vårrundan och Höstrundan har samlat…

  • Och hur smakar osten?

    Smak är mer än det vi upplever på tungan. Den formas av berättelsen om mjölken, landskapet där mjölken producerats och människorna som förädlar den. När vi förstår värdeskapandet från bonde, kor, mejeri, affinör och kock blir osten större än ett vardagspålägg på mackan. Den blir ett uttryck för matkultur, hantverk och ursprung. När vi till…

  • Fermier – vad är det?

    Inom fransk ostproduktion finns begreppet Fermier eller Artisanal, båda anses som viktiga kvalitetsbegrepp inom den franska ostkulturen. Båda dessa begrepp har en tydlig koppling till det man inom vinvärlden kallar för terroir. För att få kalla att en ostsort är Fermier eller Artisanal krävs att hela produktionskedjan är kopplad till en och samma gård/gårdar. Mejeriet…

  • Hårdost av mjölk från Jerseykor

    Vi på Bryggeriet i Götene provar hela tiden nya ostar, dels för att utveckla våra kunskaper om hårdost, dels för att hitta nya ostämnen att lagra i vårt mognadsklimat. På det småskaliga ysteriet Jernveden på Jylland, vackert beläget på det danska Vestlandet produceras traditionell dansk kittost av Danbotyp. Vi har testat deras single farm Danbo…

  • Hjortcarpaccio med ostkräm

    Wow! Året är snart slut och vi går snart in i 2022. Nu ser vi framåt och längtar efter festliga kalas och möten med härliga människor. Här är affinörens osttips till nyår: Carpaccio på hjort med ljuvlig ostkräm (4 personer) Ingredienser carpaccio400 g halvfryst hjortfilé40 g pinjenötter30 g bryggerietsalpostBasilikablad1 msk olivolja1 tsk balsamvinägerflingsaltnymalen svartpeppar Ingredienser…

  • Göteborgs godaste ostbrickor

    Dessa ostbrickor satte affinör Ulrika Åkesson samman inför Ostfestivalen Göteborg som hölls i oktober 2025. Stående ovationer, terroir och elegans Guldklimp från Arla Unika, ÖstersundKristalliserad, med toner av skirat smör och smörkola. Norrländsk mjölk ger extra fjällnära terroir. Caprin från Gide Get, ÅngermanlandKrämig getost med syra och örtighet från norrländska betesmarker. Osten är ett uttryck…