Nog hör det julens högtid till att ha en bit god cheddarost att bjuda sina vänner på. På Bryggeriet i Götene har vi ett alldeles särskilt förhållande till den svenska cheddarosten. Det var med den som intresset för långlagring av hårdost började. Man kan undra hur det började, för cheddarosten alltså. Dess ursprung kan spåras … Read more
Källarlagrad Svecia är en halvhård svensk hårdost av pastöriserad komjölk. Fetthalten i osten är 28%. Svecia är en grynpipig ost som har skyddat geografiskt beteckning (SGB) enligt EU:s regelverk. Detta innebär att recepten inte kan ändras, den har begränsningar i vart den får tillverkas och den ska alltid innehålla svensk mjölkråvara. Osten är fyllig, gräddig … Read more
Bryggeriets Kroksta är en halvhård svensk rundpipig hårdost av pastöriserad komjölk. Fetthalten i osten är 28%. Osten har lagrats på Bryggeriet i Götene, ystad hos grannen, Götene mejeri. När vi lagrar Kroksta ger vi osten än mer karaktär, fantastisk len munkänsla och fin textur. En ost med hög WOW-känsla, en riktig snackis vid sharing-brickan kombinerat … Read more