Källarlagrad Svecia är en halvhård svensk hårdost av pastöriserad komjölk. Fetthalten i osten är 28%. Svecia är en grynpipig ost som har skyddat geografiskt beteckning (SGB) enligt EU:s regelverk. Detta innebär att recepten inte kan ändras, den har begränsningar i vart den får tillverkas och den ska alltid innehålla svensk mjölkråvara. Osten är fyllig, gräddig och milt syrlig. Bryggeriet i Götene långlagrar Svecia producerad i Kalmar och i Falköping. Svecia representerar ett svenskt matkulturarv, inte bara vad gäller osttillverkning utan också vad gäller förutsättningar för en längre tids mognadslagring. Läs mer här >>>
Kanske gillar du detta också?
Bryggeriets Rökta
Bryggeriets Rökta är en halvhård ost av pastöriserad komjölk med 31 % fetthalt. Osten ystas på Götene mejeri och mognadslagras i Bryggeriets Ostkällare strax intill mejeriet. Där stannar den tills smakerna utvecklats. Därefter röks den styckvis på hantverksvis med smak från närproducerad spån, ofta alspån. Resultatet är en karaktärsfull ost där den gräddiga, nötiga smaken möter…
Källarlagrad Rödbrokig 31%
Rödbrokig är en krämig grynpipig ost med 31% fetthalt. Osten har en utpräglad frisk syra, balanserad sälta, vilket ger den en naturlig plats bland de övriga svenska grynpipiga ostarna. Osten mognadslagras i minst 18 månader för att få tid att utveckla en mer komplex smak. Genom att välja vår Källarlagrad Rödbrokig är du med och stöttar SRB-föreningens…
Bryggeriets Sörbo
Bryggeriets Sörbo är en helfet hårdost av pastöriserad komjölk. Fetthalten i osten är 35%. Smakmässigt är den helt unik, tydliga smöriga toner med en anings nötighet som ger associationer till brynt smör. En behaglig sälta och krispighet i texturen. Detta är en ost som vi lärt oss att tycka om, den sticker ut i mängden och…
Bryggeriets Källa
Bryggeriets Källa är en halvhård svensk hårdost av pastöriserad komjölk. Fetthalten i osten är 28%. Osten har mognadslagrats varsamt för en mer utvecklad smak med små krusningar av knastriga kristaller. Osten har en fruktig karaktär och en behagligt framträdande sälta. Texturen är något torr, vilket gör den lämplig att serveras i bit, eller som riven…
Bryggeriets Älvkulla
Bryggeriets Älvkulla är en halvhård grynpipig ost med 31% fetthalt. Under lagringen växer en mjuk och ljuvligt gräddig karaktär fram, med mild sälta, rund fyllighet och den öppna, grynpipiga struktur som ger osten dess särskilda uttryck. När våren nu 2026 återvänder till Kinnekulles ängar och lövskogar är det äntligen dags för denna version av Älvkulla att…
Bryggeriets Gräddost 38%
Bryggeriets Gräddost är en helfet småost av opastöriserad komjölk. Fetthalten i osten är 38%. Osten mognadslagras i minst 10 månader, vilket ger osten i det lilla formatet tid att utvecklas. Osten är gräddig, smidig och har en balanserad, tydlig sälta. För riktigt festligt tillfälle servera med ett gott glas mousserande vin. Ytterligare information finns att…
