Krispigt täcke gömmer en supergod ost- och räkkräm. En festlig entrérätt eller till en godare eftermiddagsfika. Det passar både med bubbel och en kopp té till denna varma smörgås. Så här enkelt gör du den: 1 portion Ugn: 250 grader 1 vitt bröd 1 äggvita vispad till hård skum 1/2 dl skalade räkor 1 tsk … Read more
På några dagar förändras världsläget. Ukrainas gator bombas och ryska trupper skjuter mot strategiska och civila mål. De blommande ängarnas demokrati byts ut mot städer i brand och hundratusentals människor på flykt. Förra året firande Sverige 100 år som demokrati. Det är mer än 200 år sedan Sverige aktivt var i krig. Regeringens satsning genom … Read more
Massipaantåååtans dag! Ja, då måste det bli något småländskt som är lika läckert. Vad sägs om småländska rårakor med vällagrad småländsk hemost, gravad röding med gräddfil? Den här rätten behöver göras tätt inpå servering så bjud in ditt sällskap i köket för en pratstund medan du gräddar rårakorna. Dessförinnan gravar du rödingen så här: Gravad … Read more
Bryggeriet i Götene erbjuder Mellobricka inför Sveriges semifinal i Melodifestivalen 2022. Brickan innehåller förutom tre väl utvalda källarlagrade hårdostar även 1 ölkorv och marmelad. Enkelt att ta med till kompishäng på lördag. Vi fortsätter sälja ostbrickan under mars månad för att samla in ytterligare bidrag till UNICEF. Mellobrickan kostar 120:- och i den ingår: 3 … Read more
Affinörens osttips i sportlovstider. Enkel och bra mat som värmer efter turen på skidor, i pulka eller efter en långpromenad. Tänk på att ostvalet är viktigt då det är den som balanserar löken och vinet i soppan. Ostgratinerad löksoppa (4 personer) à la Mannerström 3 tunnskivade gula lökar 2 tunnskivade fasta potatisar 2 skivade vitlöksklyftor … Read more
Så här i vintertid passar det att bjuda på ostfondue. En schweizisk maträtt som verkligen sätter osten i centrum. Här tar vi ut svängarna smakmässigt med att sätta samman tre ostar. Ett tips är att riva osten istället för att tillsätta kuber som det står i många recept. Tänk på att du behöver en ställning … Read more
Januaris “oxveckor” är snart till ända. En månad med många utmaningar gällande privatekonomi, hälsa och många med slitsam arbetssituation. Här kommer ett uppmuntrande osttips! Min mamma introducerade pizza i vårt hem i början av 70-talet. Det var något helt annat än det vi ser idag. Det var hembakad botten (som är så superlätt att göra … Read more
För oss i Sverige som äter nästan 20 kilo ost per capita och år är ost att betrakta som en basvara. Vårt landskap och klimat har också genom århundraden av jordbrukande varit gynnsamt för djurhållning. Mjölk- och köttproduktion fortsätter att vara en viktig grund för hållbart och effektivt utnyttjande av åkermark. Vallodling i växtföljden bidrar … Read more
3 januari firas Tjugondag Knut. Den danska kungen Knut uppmanar oss i Bondepraktikan att avsluta julfirandet just idag. Säkert finns det något kvar i kylen som behöver piffas till och ätas upp? Julen är slut! Med festligheter dansas granen ut. Låt oss glädjas med en bit ost – Akut! Här är affinörens osttips för veckan: … Read more
Efter en arbetsintensiv december drog vi 2018 iväg på semester till Teneriffa. Ja, det var på den tiden man bara bokade en resa och glatt flög iväg… Vi njöt några dagar där i solen. 5 januari tog vi en promenad längs strandpromenaden till nästa lilla by. Där möttes vi av en karavan av utklädda vuxna … Read more