ulrika Kunder efterfrågar våra vällagrade ostar, det gillar vi såklart. Samtidigt vill vi att alla ska känna sig trygga när de handlar hos oss. Därför väljer vi att inte hålla osthandeln öppen just nu. Vi lagrar åt dig! Istället erbjuder vi våra kunder ett bekvämare sätt. Genom att boka en ostprenumeration ser vi till att lagra … Read more
I år når våra långlagrade ostar ut till extra många genom Vischans gårdsbutik i Lidköping. De packar i år närmare 400 smakrika delikassar inför julen. Flera lokala producenter lyfts fram i vackert packade och dekorerade påsar. Vi är så stolta över att vara en av de utvalda mathantverkarna. Tack till fantastiska Ida på Vischan! Nu hoppas vi … Read more
Konsumenter och restauranggäster förväntar sig mer av lokala produkter i butik och på restaurangen. Tack vare nöjda ostvänner har vi i år lyckats utveckla nya samarbeten med lokala restauranger i Skaraborg. Verkligen roligt att stifta bekantskap med finsmakare som söker goda ostar att sätta på menyn! VinContoret Tidaholm I juletid har våra ostar presenterats som … Read more
Hittade uppföljaren till den gamla 78-varvaren från 1938 då låten “Kaffe utan grädde är som kärlek utan kyssar” lanserades med stöd från Mjölkcentralen. På baksidan finns en låt om ost som heter “Oj, oj, oj ett sånt kalas”. 1975 slogs ett antal mejeriföreningar sig samman och bildade Arla. Det var då Arla-kossan lanserades som den … Read more
Vischan Gårdsbutik har ett brett utbud av närodlade grönsaker och frukter. De har även nybakat bröd och bakverk.Sedan snart ett år tillbaka finns ett urval av Bryggeriets ostar att handla på Vischans gårdsbutik i Lidköping. Bryggeriet har sedan tidigare flera kunder bosatta i Lidköping så ett samarbete med den centralt belägna gårdsbutiken har varit ett … Read more
I år var Bryggeriet i Götenes, Ulrika Åkesson, en av fyra i juryn som bedömde tre mejerikategorier: mognadslagrad syrad ost, färsk syrad ost och blåmögelost. Ordförande var Anna Kaijser med lång erfarenhet av att själv producera framför allt syrade ostar. Totalt fanns nio mejerikategorier detta år. Inget mejeri i Västra Götaland fick pris inom mejeri … Read more
Sedan några månader tillbaka finns Bryggeriet i Götene med i Eldrimners sammanställning över mathantverkare i Sverige. Ungefär 1600 mathantverkare finns registrerade med information och lokalisering i landet. På detta sätt når vi ut till fler matintresserade. Det som sägs känneteckna ett mathantverk är att människans hand och kunskap tydligt är med i hela produktionsprocessen där … Read more
Coronapandemin har lyft frågan om försörjningsgrad kopplat till lokal och delvis småskalig produktion. Många röster hörs om att konsumenter bör ge sitt stöd till de lokala livsmedelsproducenterna. När det gäller oss mathantverkare känner vi oss kanske mer sedda och eventuellt mer respekterade. Men hur går egentligen affärerna inom småskalig mejeri och affinage? Jag läser i den … Read more
Simmentalkon är en kombinerad köttras och mjölkkornas. I Sverige används kon endast som diko men i övriga världen förekommer den även som mjölkko. Allt sedan de första importerna 1974 har Simmentalrasen ökat i popularitet i Sverige. Den sägs ha ett naturligt väl marmorerat kött. Den ger dock inte de högsta mjölkinvägningstalen enligt svenska mått mätt. … Read more
Inom fransk ostproduktion finns begreppet Fermier eller Artisanal, båda anses som viktiga kvalitetsbegrepp inom den franska ostkulturen. Båda dessa begrepp har en tydlig koppling till det man inom vinvärlden kallar för terroir. För att få kalla att en ostsort är Fermier eller Artisanal krävs att hela produktionskedjan är kopplad till en och samma gård/gårdar. Mejeriet … Read more