Månad: mars 2024

Bryggeriets Hav är en halvhård svensk hårdost av pastöriserad komjölk. Fetthalten i osten är 28%. Osten har mognads-lagrats i minst 20 månader, vilket gör att ostens nedbrytning av laktos och proteiner har skapat knastriga kristaller i den i övrigt smidiga konsistensen. Osten har en mild nötig karaktär som balanseras av en ljuvlig sälta som sänder … Read more

Bryggeriets Hav är en halvhård rundpipig svensk hårdost av pastöriserad komjölk. Fetthalten i osten är 17%. Osten har mognadslagrats i Bryggeriets Ostkällare. Det är en utmaning att lagra mager ost då fettet är en viktig del i att utveckla aromer under en längre lagring. Därför är vi extra stolta över att i samråd med ostmästaren … Read more